Unter die Haube gebrachte Ananas mit Schuss

Zubereitung

• 1. Ananas längs vierteln, so dass 4 gleich große Teile entstehen. Von jedem Viertel den mittleren Strunkanteil entfernen. Links und rechts die Ananas einschneiden, sodass pro Viertel die Schale entfernt ist und das Fruchtfleisch oben auf liegt. Nun auf der Schale liegend in Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zucker bestreuen. Jeweils 2 EL Rum auf die Viertel gießen und einziehen lassen.

  2. Inzwischen das Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Dann auf die Viertel verteilen und sofort im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Das Baiser sollte rundum schön braun sein.

  3. Beim Anrichten mit Honig beträufeln und verzieren. Ein göttlicher Nachtisch!!!! Schmeckt auch prima, wenn man zu der Ananas etwas Käse anrichtet- die Kombination ist granatenmäßig!!! Cambozola, Ziegenkäse mit Bockshornklee, Höhlen- oder Bergkäse- je nach Wunsch!

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  Rezept von R****h
  vom 18.05.2009

  
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