Gorgonzolaschnitzel auf Radicchiobett

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Fleisch leicht klopfen und pfeffern. Käse in dünne Scheiben schneiden. Radicchio waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden.

  2.1 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten je 3 - 5 Minuten anbraten und in eine Auflaufform legen. Birnen schälen, halbieren und Kernhaus entfernen. Hälften in feine Scheiben oder fächerförmig schneiden und auf das Fleisch legen. Gorgonzola darauf legen. Schnitzel 14 - 15 Minuten im Ofen überbacken.

  3.Inzwischen restliche Butter in die Pfanne geben und Radicchio darin 8 - 10 Minuten andüsten. Mit Sherry ablöschen, Sahne angießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Walnüsse untermischen. Radicchiogemüse auf eine Platte geben und die überbackenen Gorgonzolaschnitzel darauf setzen.

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  Rezept von M****i
  vom 16.05.2009

  
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