Schrotbrötchen

Zubereitung

• 1. Weizenschrot und Weizenvollkornmehl , Salz. Kürbiskerne in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Hefe in einem Gefäß zerbröseln, Honig dazugeben und duch Zugabe von lauwarmen Wasser die Hefe auflösen. Die Hefe zum Mehl geben und alles mit Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken, an einem warmen nicht zügigen Ort 30 Minuten gehen lassen. Mit leicht bemehlten Händen aus dem Teig etwa 12 ovale Brötchen formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen, Brötchen mit einem Messer in Längsrichtung einritzen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen nicht zügigen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200Grad /Umluft 175 Grad /Gas Stufe 3 etwa 20 - 25 Minuten backen, herausnehmen, abkühlen lassen und servieren ...

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  Rezept von kikibu
  vom 15.05.2009

  
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