gefüllte Putenschnitzel auf Salatbett

Zubereitung

• 1. Champignons, die Hälfte der Zwiebel, die 2 Cocktailtomaten in einer Pfanne anbraten mit Salz, Pfeffer, dem Bärlauchpesto, Ingwerpulver würzen Salbei, Zitronenmelisse, Peterislie gehackt untermischen alles zu einer Masse vermischen

  2. Putenschnitzel waschen mit etwas der Masse bestreichen und zusammenrollen wie eine Roulade diese in der Pfanne runherum braten

  3. Eisbergsalat waschen und auf Tellern anrichten jeweils darüber für jeden Teller 1 Tomate (geviertelt), 1/1 Parikaschote (Julienne), 1/2 Möhre (Julienne) verteilen

  4. wenn die Roulade fertig ist, diese schön aufschneiden und auf den Salat platzieren

  5. Dressing mischen: den Rest der Zwiebel und Petersilie gehackt, Weißweinessig, Wasser, Maiskaimöl, Salz, Senf, Zucker - und alle gut shaken

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  Rezept von maud
  vom 14.05.2009

  
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