Brätklößchensuppe

Zubereitung

• 1. Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken. Butter schaumig rühren. Alle anderen Zutaten - von der Petersilie bis zum Salz - untermischen und zu einem glatten Teig verrühren.

  2. Brühe zum Kochen bringen. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen vom Teig abstechen, in kochende Brühe geben und im offenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Kochstelle abschalten, die Klößchen zugedeckt weitere 10 Minuten ziehen lassen.

  3. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Suppe auf heißem Tellern verteilen und mit dem Schnittlauch bestreut sofort servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 12.05.2009

  
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