Erdbeerschmarrn
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Zutaten für 4 Personen
| Erdbeeren | 500 gr. |
| Zucker | 100 gr. |
| Orangenlikör | 1 EL |
| Mandelblättchen | 40 gr. |
| Vanilleschote | 1 Stk. |
| Schlagsahne | 500 gr. |
| Eier | 4 Stk. |
| Milch | 375 ml |
| Salz | etwas |
| Mehl | 250 gr. |
| Margarine | 3 EL |
| Puderzucker | 2 EL |
Zubereitung
30 Min
1. Erdbeeren putzen und würfeln. 20 g Zucker sowie den Orangenlikör untermischen und kalt stellen. Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten.
2. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Schlagsahne mit Vanillemark und 20 g Zucker steif schlagen. Gewürfelte Erdbeeren unterheben und kalt stellen.
3. Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Milch und den restlichen Zucker verrühren. Mehl daraufsieben und unterrühren. Eiweiß nach und nach unterheben.
4. Margarine portionsweise in einer Pfanne erhitzen, nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen. Mandeln unter den Schmarrn heben und mit Puderzucker bestäuben.
5. Schmarrn mit der Erdbeermasse anrichten und evtl. mit frischen Erdbeeren verzieren. Sehr lecker und erfrischend!!!
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vom
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