Name: Geflügelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Kidney-Bohnen Konserve; 200 gr. Mais Körner Konserve; 200 gr. Erbsen grün Konserve; 1 Stk. Brathuhn; ½ TL Koriander Gewürz; ½ TL Kurkuma Gewürz; ½ TL Kumin-Gewürz; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); 1 Stk. Schalotte; Essig; Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Kräuter gehackt

Geflügelsalat

55 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kidney-Bohnen Konserve	400 gr.
Mais Körner Konserve	200 gr.
Erbsen grün Konserve	200 gr.
Brathuhn	1 Stk.
Koriander Gewürz	½ TL
Kurkuma Gewürz	½ TL
Kumin-Gewürz	½ TL
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Schalotte	1 Stk.
Essig	etwas
Olivenöl	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Kräuter gehackt	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Das Brathuhn auslösen und das Hühnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Kidneybohnen abtropfen lassen. In einem Bräter etwas Olivenöl erhitzen, kleingeschnittene Schalotte darin leicht anschwitzen, Koriander, Kurkuma, Kumin und Cayennepfeffer dazugeben, ebenfalls anschwitzen und dann die Kidneybohnen einrühren. 5 Minuten leicht köcheln lassen, evtl. etwas Wasser angiessen. In einer Schüssel Erbsen, Mais und die erkalteten Kidneybohnen mischen, Brathuhn unterheben und das ganze mit Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern mischen. Salat noch 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, durchrühren und mit einem schönen gerösteten Brot servieren. Guten Appetit
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Rezept von l****i
vom 10.05.2009

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