Aprikosenschmalz

Zubereitung

• 1.Gänse-und Schweinefett würfeln und durch den Fleischwolf drehen .Bei geringer Hitze langsam auslassen.

  2.Aprikosen in schmale Streifen schneiden mit Thymian und Pfefferkörnern zu den Fett geben und bei schwacher Hitze 5min. garen .

  3.Schmalz in 2 saubere Gläser füllen und erstarren lassen dabei ab und zu vorsichtig umrühren Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

  4.Statt des Fetts kann man auch fertiges Gänse-und Schweineschmalz nehmen.

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  Rezept von wastel
  vom 25.07.2008