Sambal Udang

Zubereitung

• 1.Schalotten, Knoblauch,Macadamianüsse, grob zerkleinern, dann im Mörser mit Shrimppaste und Sambal zu einer homogenen Paste rühren.Tamarinden in einer Tasse Wasser vollständig auflösen. Die gemörserte Masse in einer heissen Pfanne scharf anbraten bis sich ein Ölfilm absetzt ca 3-5 min. Tomaten, Zwiebel, Tamarinde und Zucker dazugeben und mit Salz abschmecken. Köcheln lassen bis die Tomaten gar sind. Diese dann mit einer Gabel zerdrücken und alles ziehen lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Die Garnelen dazugeben und garen lassen. Alles vom Herd nehmen und ca. 10 min warmstellen, damit die Garnelen das volle Aroma aufnehmen können. Servieren mit Nasi Lemak ( Cocosreis ) Rezept folgt.

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  Rezept von phed999
  vom 09.05.2009