Name: Scharfes Cross-over
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr Lachsfilet ohne Haut; 400 ml Olivenöl; 1 Vanilleschote, ausgekratzt; 4 getrocknete gemörserte Chilischoten; 100 ml Zitronensaft; 1 Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale; 2 Bund frisches Basilikum, fein geschnitten; Salz und Pfeffer

Scharfes Cross-over

1 Std 2 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet ohne Haut	800 gr
Olivenöl	400 ml
Vanilleschote, ausgekratzt	1
getrocknete gemörserte Chilischoten	4
Zitronensaft	100 ml
Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale	1
frisches Basilikum, fein geschnitten	2 Bund
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 2 Min

1.Bis auf den Lachs alle Zutaten vermengen und in einen 1 Liter Gefrierbeutel füllen und gut miteinander vermischen. Nun den Lachs zugeben, die Luft vorsichtig aus dem Beutel drücken und den Beutel gut verschließen. Beutel über Nacht im Kühlschrank lagern.
2.Am nächsten Tag den Beutelinhalt in feuerfeste Form umschütten und die Vanilleschote entfernen. Den Lachs 45 Min. bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen. Dazu frisches Brot reichen und einen leckeren Salat- die Geschmacksnerven kommen bei diesem Gericht ins Trudeln- so lecker.
3.Die Marinade ist so lecker, dass wir sie immer zu großen Teilen mit dem Brot "auf stippen"
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Rezept von R****h
vom 09.05.2009

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