Räucherlachs an Spargel auf Rührei
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel weiß frisch | 2 kg |
| Salz | etwas |
| Zucker | 1 TL |
| Butter | 1 TL |
| Eier | 8 mittelgrosse |
| Sahne - Fettgehalt nach "dürfen" | 80 ml |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Butter zerlassen | 80 gr |
| Räucherlachs | 16 Scheiben |
| Dill gehackt | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)364 (87)
Eiweiß6 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett6,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 20-25 Min. garen. Eier mit der Sahne verquirlen. Salzen und pfeffern. In Butter zu Rührei stocken lassen. Rührei auf einer vorgewärmten Platte anrichten, darauf den Spargel. Restliche Butter bräunen und auf den Spargel träufeln. Den Räucherlachs anlegen. Dazu: Dillkartoffeln (in Dillbutter geschwenkte Pellkartoffeln)
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vom
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