Mokka-Kokos-Parfait

Zubereitung

• 1. Ei, Eigelb und Zucker mit dem elektrischen Rührgerät in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schaumig schlagen. Dann im kalten Wasserbad kalt schlagen.

  2. Espresso und Kokosflocken mit einem Schneebesen unterrühren.

  3. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eimasse ziehen.

  4. Masse in vier Espressotassen oder kleine Förmchen füllen und zugedeckt im Tiefkühlgerät 3 - 4 Stunden gefrieren lassen.

  5. Mit Kaffeebohnen bestreut servieren.

  6. Mein Tipp für Euch: Das Parfait schmeckt auch sehr lecker mit Schokostreusel oder - blättchen statt der Kokosflocken. Zum bestreuen könnt Ihr auch Schokoladenkaffebohnen nehmen.

  7. Guten Appetit!

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  Rezept von jujeba3
  vom 06.05.2009

  
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