Senfgulasch

Name: Senfgulasch - einfach - von quasselheinz
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 g Schweinegulasch; 4 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; ¼ TL Rauchsalz; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Senf mittelscharf; 2 EL Rotweinessig; 150 ml Sekt; 150 ml Fleischbrühe; 1 TL Paprika edelsüß; 1 Prise Paprikapulver scharf; 2 EL Milch; 1 EL Speisestärke

2 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinegulasch	700 g
Zwiebeln	4
Knoblauchzehen	2
Rapsöl	2 EL
Rauchsalz	¼ TL
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Senf mittelscharf	1 EL
Rotweinessig	2 EL
Sekt	150 ml
Fleischbrühe	150 ml
Paprika edelsüß	1 TL
Paprikapulver scharf	1 Prise
Milch	2 EL
Speisestärke	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. Gulasch in etwas kleinere Stücke schneiden, Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Rauchsalz würzen, Zwiebeln schälen, würfeln, zum Gulasch geben und mitschmoren, Senf dazugeben, mit Pfeffer würzen und kurz schmoren lassen, mit Rotweinessig ablöschen, Sekt dazugießen und kurz aufkochen lassen
2. Brühe angießen, Paprika scharf und edelsüß dazugeben, umrühren und bei geringer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, Speisestärke mit der Milch glattrühren, die Soße damit binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und mit Klößen oder Spätzle servieren
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Rezept von quasselheinz
vom 04.05.2009

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