Roher Spargelsalat

15 Min leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spargel frisch 500 gr.
Schnittlauch frisch 1 Bd
Limettensaft 3 EL
Olivenöl 4 EL
Vanilleschote 0,5

Zubereitung

1.Den geschälten Spargel in ganz fein geschnittene Scheibchen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen. und zusammen in einer Schüssel mit einer guten Prise Salz mischen. Die Schote halbieren, das Mark herauskratzen und mit Limettensaft, Pfeffer, und dem Öl gut verquirlen.

2.Über den Spargel geben, vermengen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, und noch mal abschmecken. Dekorativ etwas gem. Chili oder roten Pfeffer darüber.

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