Raffinierter Sauerkrauttopf

Name: Raffinierter Sauerkrauttopf - einfach - 90 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Schalotten; 4 Apfel Breaburn; 150 Gramm Kabanossi; 1 Dose Sauerkraut Konserve; 1 Liter Gemüsebrühe; 4 Lauchzwiebel frisch; 1 Becher Schlagsahne; 1 Eigelb; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Esslöffel Honig; 20 Gramm Butter; 80 Gramm Zucker; 4 cl Calvados; 1 Prise Curry

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	2
Apfel Breaburn	4
Kabanossi	150 Gramm
Sauerkraut Konserve	1 Dose
Gemüsebrühe	1 Liter
Lauchzwiebel frisch	4
Schlagsahne	1 Becher
Eigelb	1
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Honig	1 Esslöffel
Butter	20 Gramm
Zucker	80 Gramm
Calvados	4 cl
Curry	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Schalotten abziehen, 2 Äpfel Putzen halbieren und entkernen. Beides in Würfel schneiden. Wurst in Scheiben schneiden, jetzt alles in Öl andünsten. Sauerkraut kurz mit anschmoren die Gemüsebrühe angiessen und aufkochen lassen. 30 Minuten garen.
2. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden, Sahne, Eigelb verquirlen kurz unterrühren. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. 2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen in Spalten schneiden.
3. Butter und Zucker karamelisieren lassen. Äpfel darin schwenken mit Calvados ablöschen, Salzen und Pfeffern. Suppe mit Lauchzwiebel und Äpfeln garnieren. Ist einfach oberlecker.
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Rezept von B****5
vom 29.04.2009

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