Gefüllte Blätterteigtaschen mit Ricottakäse

Zubereitung

• 1. Den Rucola waschen und, bis auf einige Stiele, klein schneiden. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

  2. Den Ricottakäse, die Milch, den Parmesankäse und eine Prise Salz in einer Schüssel miteinander vermengen. Den Rucola zu der Mischung geben und alles noch einmal vermischen.

  3. Die Blätterteigquadrate auf einer Arbeitsfläche auslegen und jeweils einen kleinen Klecks der Masse daraufsetzen. Danach die Quadrate zusammenklappen.

  4. Eine feuerfeste Form ausfetten, die Blätterteigquadrate hineinlegen und mit 20 Gramm Butterflocken bestreuen. 10 Minuten im Backofen backen.

  5. Während die Blätterteigtaschen im Ofen backen, die Tomatensauce mit der restlichen Butter und einer Prise Salz (evt. noch Kräuter) erhitzen.

  6. Die fertigen Blätterteigtaschen zusammen mit der tomatensauce anrichten und mit den zu Seite gelegten Rucolastängeln garnieren. Guten Appetit

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  Rezept von Y****1
  vom 28.04.2009

  
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