Kokoscake

Zubereitung

• 1. Teig: Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker, Vanillezucker, Kokosraspel und Milch darunter rühren. Eiweiss und Salz zusammen steif schlagen, 2 EL Zucker beigeben und kurz weiterschlagen.

  2. Mehl und Backpulver sieben und langsam mit dem Eischnee aus die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen. Die Masse in die mit Backpapier vorbereitete Cakeform geben und gleichmässig verteilen.

  3. 1. Backen: Ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

  4. Kokosguss: Alle Zutaten gut mischen.

  5. 2. Backen: Nach ca. 30 Min. Backzeit Cake mit dem Kokosguss bestreichen und ca. 25 Min. weiterbacken. Herausnehmen, leicht abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

  6. Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrankt, ca. 3 Tage.

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  Rezept von l****h
  vom 28.04.2009

  
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