Griechische Erdäpfelpuffer

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und mit dem Fenchel, einem Esslöffel Currypulver und Salz sprudelnd in einem Topf mit Wasser gefüllt kochen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Korinthen waschen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln abgießen und im Topf mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. 150 Gramm Butter dazu geben und nach und nach das Mehl unterrühren. Auf eine bemehlte Arbeitsplatte schütten und weiter kneten. Dem Teig das restliche Currypulver hinzufügen und auch die Korinthen einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Teigrolle ausrollen und mit einen Glas kleine Scheiben ausstechen. Das Backblech einfetten, mit Mehl bestäuben, die Kartoffelscheiben darauf verteilen, die restliche Butter in einer kleinen Kasserolle auslassen und die Scheiben damit bepinseln. Sobald die Butter eingezogen ist, mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit etwas Kümmel und dem groben Salz bestreuen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Eventuell wenden, um auch die Unterseite zu bräunen. Servieren Sie die Puffer mit grünem Salat oder als Beilage zu gebratenem Fleisch (Schweinebraten).

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  Rezept von t****e
  vom 22.04.2009

  
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