Speckbrötchen

Zubereitung

• 1.weizenmehl,roggenmehl,angerühte hefe,ei,salz, und zucker in eine schüssel geben und zu einem teig verarbeiten.an einen warmen ort stellen und ca.30 min. gehen lassen.

  2.inzwische die zwiebel schälen und mit mit dem speck fein hacken.beides in einer pfanne auslassen und golbraun werden lassen.

  3.den teig noch einmal mit den händen durchkneten und die inzwischen erkaltete zwiebelspeckmasse unterkneten.aus dem fertigen teig flache kugeln(ca. 5 cm durchmesser)formen.

  4.die brötchen oben mit einem messer kreuzförmig einritzen und dicht nebeneinander in eine flache,gefettete form setzen.nochmal für 10 min. ruhen lassen und danach bei 225 grad ca. 20 min. im ofen auf mittlerer schiene ausbacken.

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  Rezept von nuggele
  vom 19.04.2009