Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Lachsfilet ohne Haut | 150 g |
Sahne | 100 ml |
Frühlingszwiebeln | 20 g |
Limettensaft | 1 Spritzer |
fein geschnittenen Dill, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer, | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)883 (211)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett17,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)883 (211)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett17,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Min
1 Min
1.Nudelteig herstellen, und 1 Stunde ruhen lassen. Für die Füllung das Lachsfilet in Stücke schneiden, mit der Sahne fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Frühlingszwiebeln sehr fein hacken mit Limettensaft, dem Dill und den Gewürzen gut verrühren, kalt stellen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise ausstechen 7 cm Durchmesser, jeweils 1 Tl Füllung in die Mitte setzen. Teigränder mit Eigelb bestreichen und zu halbmondförmigen Taschen zusammen klappen, die Ränder fest eindrücken. Die Ravioli in sprudelnd kochendem Salzwasser etwas 8 Minuten garen. In Butter, noch besser Kräuterbutter, schwenken und mit frisch geriebem Parmesan servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****3
vom
Kommentare zu „Ravioli mit Lachsfüllung“