Name: Kräuter-Cremesüppchen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Schweinemett; 1 Eigelb; 1 TL Mehl; 2 EL Mehl; 1 EL Gemüsebrühe, instant; 1 kleine Zwiebel; 2 Töpfchen Kerbel; 1 Bd Petersilie; ½ Bd Schnittlauch; 2 EL Butter; 150 g Schlagsahne; Salz, Pfeffer

Kräuter-Cremesüppchen

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinemett	250 g
Eigelb	1
Mehl	1 TL
Mehl	2 EL
Gemüsebrühe, instant	1 EL
kleine Zwiebel	1
Kerbel	2 Töpfchen
Petersilie	1 Bd
Schnittlauch	½ Bd
Butter	2 EL
Schlagsahne	150 g
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Mett, Eigelb und 1 TL Mehl verkneten, würzen und kleine Klößchen formen. 1/2 l Wasser aufkochen; Mettbällchen bei schwacher Hitze ca 4 min garziehen. Bällchen herausheben. Brühe in Kochwasser einrühren. Zwiebel fein hacken. Kerbel und Petersilie hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2.Fett in Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, mit 2 EL Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit der Brühe unter Rühren ablöschen. Sahne zufügen, aufkochen und ca 4 min köcheln. Kräuter zufügen (bis auf ca 1 EL - zum Garnieren) und 1 min weiterköcheln.
3.Fleischbällchen hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern bestreut servieren. Tipp: Je nach Geschmack mit einer gehackten Knoblauchzehe verfeinern.
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Rezept von carolinreibach
vom 18.04.2009

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