Feine Mangotorte

Zubereitung

• 1. Die zerbröselten Biskuits mit der weichen Butter verkneten und als Boden auf einer mit Backpapier ausgelegten 24er Springform andrücken. Kühl stellen.

  2. Gelatine einweichen. Nun die Mangos schälen. Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 12 Scheiben beiseite legen für die Garnitur. Restliche Stücke würfeln und mit 2EL Zucker und den Säften verrühren. 2 Min. kochen und etwas abkühlen lassen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 30 Min. kühlen.

  3. In der Zwischenzeit Crème fraiche und Sauerrahm verrühren. Unter die Creme ziehen.

  4. Bröselboden mit der Creme bestreichen. 3 Std. kühlen. Mandelstifte in der Pfanne ohne Fett rösten. Die Granatapfelkerne herauslösen. Zu guter letzt noch die Torte mit der übriggelassenen Mangostücken, den Mandeln und den Grantapfelkernen garnieren.

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  Rezept von B****e
  vom 18.04.2009

  
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