Bärlauchbuletten

Name: Bärlauchbuletten - einfach - von nuggele
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Zweige Petersilie fein gehackt; 600 gr. Hackfleisch gemischt; 2 Eier; 20 gr. Semmelbrösel; 150 gr. Quark; Salz und Pfeffer; 20 gr. Pinienkerne geröstet; 2 TL Bärlauchpaste; 4 EL Olivenöl; das Tomaten-Sugo :; 150 gr. Schalotten in Würfeln; 4 EL Olivenöl; 100 gr. Staudensellerie in Würfeln; 80 gr. Möhren in Würfeln; 3 Knoblauchzehen fein gehackt; 800 gr. tomaten aus der Dose; Zucker

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Petersilie fein gehackt	6 Zweige
Hackfleisch gemischt	600 gr.
Eier	2
Semmelbrösel	20 gr.
Quark	150 gr.
Salz und Pfeffer	etwas
Pinienkerne geröstet	20 gr.
Bärlauchpaste	2 TL
Olivenöl	4 EL
Tomaten-Sugo :	das
Schalotten in Würfeln	150 gr.
Olivenöl	4 EL
Staudensellerie in Würfeln	100 gr.
Möhren in Würfeln	80 gr.
Knoblauchzehen fein gehackt	3
tomaten aus der Dose	800 gr.
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. petersilie mit hack,eiern,semmelbröseln und 50 gr. quark vermischen.mit salz und pfeffer abschmecken.pinienkerne mit dem restlichen quark,der bärlauchpaste vermischen und würzen.
2. hackfleisch in 12 portionen formen und vertiefungen eindrücken.mit je 1 tl bärlauchmasse füllen,wieder schliessen und buletten bilden.im heissen öl ca. 2 min. rundum anbraten.
3. für das sugo schalotten im heissen öl 5 min. dünsten.sellerie,möhren und knoblauch 2 min. mit dünsten.tomaten zerkleinern und ca. 15 min. mit köcheln lassen.mit salz,pfeffer und zucker abschmecken.buletten hinein legen und zugedeckt ca. 10 min. garen.
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Rezept von nuggele
vom 17.04.2009

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