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Schwarzwälder Kirschrolle

leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
frische Eier4
Brauner Zucker80 g
Mehl60 g
Speisestärke60 g
1 1/2 TL Backpulver etwas
Kakao2 EL
geriebene Schokolade60 g
Kirschen - man kann natürlich auch Kirschen aus dem Glas nehmen.350 g
Sahnepuddingpulver½ Pck.
Zucker1 EL
Kirschsaft200 ml
Sahne300 g
Sahnesteif1 Pck.
Vanillezucker1 Pck.
Kirschwasser6 EL
Kirschen12
Sahne200 g
Schokoraspeln etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und 3-5 Min. schaumig rühren. Währenddessen Zucker einrieseln lassen und nochmals 3-5 Min. weiterrühren. Das Mehl und die Speisestärke abwiegen, in die Eimasse sieben und gut unterheben. Kakao und die Schokolade dazugeben und nochmal gut verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 8-10 Min. backen.

    2.Die Kirschen waschen und entsteinen. Das Puddingpulver mit Zucker vermischen und mit etwas Kirschsaft glatt rühren. Den restlichen Saft in einem Topf erhitzen, das Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Dir Kirschen dazugeben und nochmal unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Masse abkühlen lassen.

    3.Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker beinahe steif schlagen, 3 EL Kirschwasser dazugeben und die Sahne fertig schlagen.

    4.Das restliche Kirschwasser gleichmäßig auf der Biskuitplatte verteilen, mit der Kirschmasse bestreichen und die Sahne darüber verteilen. Die Biskuitplatte etwas von dem Backpapier lösen und vorsichtig aufrollen, dabei das Papier immer wieder ein Stück weit abziehen.

    5.Für die Verzierung die Kirschen waschen und abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen und die Rolle mit einemTeil der Sahne überziehen. Schokoraspeln über die Rolle streuen . Die restliche Sahne aufspritzen und mit den ganzen Kirschen verzieren .

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    Rezept von rosinenschneckele
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