Putennuggets mit Gurkensalat
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Zutaten für 4 Personen
| Salatgurke | 1 |
| Radieschen | 1 Bund |
| Dill | ½ Bund |
| Zwiebel | 1 |
| Weißweinessig | 3 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Öl | 5 EL |
| Scheiben Putenbrust - á 250 gr. | 2 |
| Petersilie | 1 Bund |
| Scheiben Toastbrot | 4 |
| Eier | 2 |
| Mehl | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Miracle Wip | 50 gr. |
| Crème fraîche | 100 gr. |
| Holzspieße | 10 |
Zubereitung
1. Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Dill fein schneiden, Zwiebel fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und 3 EL Öl darunterschlagen. Zwiebel und Dill unterrühren und die Gurken- und Radieschenscheiben mit der Vinaigrette vermischen.
2. Putenbrust flacher klopfen und jede Scheibe in 10 längliche Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen. Das Fleisch würzen mit Petersilie belegen, aufrollen und mit den Holzspießen feststecken. Toastbrot fein zerbröseln, Eier verquirlen. Nuggets zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss im Toastbrot wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen die Nuggets darin 7 - 10 min. rundherum anbraten.
3. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken mit Miracle Wip und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Nuggets mit Knoblach-Dip und Gurkensalat angerichtet servieren.
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vom
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