1.Den Spargel schälen und kochen bis er gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.

2.Die Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze zerlassen. Knoblauch, Chili und Mehl unter ständigen Rühren hinzugeben. Nach und nach mit Milch aufgießen und ständig weiter rühren. Wenn die Sauce cremig ist, den Ziegenkäse, Rum und Salz hinzugeben.

3.Die Sauce über den Spargel gießen, mit Muskat würzen. Mit der Petersilie garnieren.