Sardinenspieße im Zucchinimantel

Zubereitung

• 1.Die Sardinen unter fließend, kalten Wasser gut abspülen und trockentupfen. Die Zucchini längs in hauchdünne Scheiben schneiden.

  2.Je einen kleinen Fisch längs auf einen Spieß ziehen, die Zucchinischeibe an beiden Spießenden feststecken, mit Öl bestreichen. Mit Weißbrotbrösel bestreuen und im erhitzten Öl etwa 4 Min. bei schwacher Hitze ausbacken.

  3.Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer und Limonensaft würzen.

  4.Dazu passt: frisches Brot

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  Rezept von K****3
  vom 10.04.2009