Name: Warmer Gemüsesalat
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Paprika 1rot und 1gelb; 2 Zucchini; 1 Aubergine; 120 ml Olivenöl; Salz, Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; ½ Bund Thymian; 2 rote Zwiebeln; 150 gr. Schafskäse; 1 Knoblauchzehe; 4 Sch. Toastbrot; 2 EL Dijon - Senf; 2 EL Aceto Balsamico; Zucker; 75 gr. schwarze Oliven

Warmer Gemüsesalat

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Paprika 1rot und 1gelb	2
Zucchini	2
Aubergine	1
Olivenöl	120 ml
Salz, Pfeffer	etwas
einige Spritzer Zitronensaft	etwas
Thymian	½ Bund
rote Zwiebeln	2
Schafskäse	150 gr.
Knoblauchzehe	1
Toastbrot	4 Sch.
Dijon - Senf	2 EL
Aceto Balsamico	2 EL
Zucker	etwas
schwarze Oliven	75 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Paprika, Zucchini und Aubergine putzen, waschen. Paprika in größere Stücke, Aubergine in Scheiben, Zucchini in Stifte schneiden.
2.75 ml Olivenöl nach und nach erhitzen. Gemüse darin portionsweise ca. 8 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft würzen. Thymian unterrühren. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Den Schafskäse würfeln. Beides über den Salat verteilen. Knoblauch durchdrücken. 25 ml Olivenöl erhitzen. Knofi darin andünsten. Toast entrinden, in Stücke schneiden und darin anbraten.
3.Senf, Balsamico, übriges Öl, Salz, Pfeffer, Zucker zu einem Dressing verrühren. Über den Salat träufeln. Mit Toast und Oliven anrichten.
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Rezept von g****a
vom 08.04.2009

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