Schweinsmedaillons mit Aprikosendip

Zubereitung

• 1. Schweinefilets in erhitztem Öl kräftig anbraten , mit Salz, Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Blätterteig auslegen. Mit jeweils der Hälfte des Frischkäses bestreichen, den Rand frei lassen. Auf jedem Blätterteig ein Filet in die Mitte legen und wie Päckchen einwickeln. Mit den Faltstellennach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und beide Teigpakete mit Eigelb be

  2. bestreichen. Im vorgeheiztem Backrohr ca. 30 min. backen. Kalt oder warm servieren. Für den Dip Schalotten schälen und hacken. Im restlichen Öl goldgelb dünsten, mit Aprikosenkonfitüre mischen und mit Salz abschmecken.

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  Rezept von p****0
  vom 05.04.2009