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Hackroulade nach Jägerart

leicht
Hackroulade nach Jägerart - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
frische Pilze nach Belieben)375 gr.
Zwiebel gehackt2 Stück
Butter geklärt20 gr
Salz und Pfeffer1 Prise
Saft von einer Zitrone etwas
getrocknete Brötchen2 Stück
Ei1 Stück
Senf1 TL
Salz, je 1/2 TL Pfeffer und Paprika1 TL
Hackfleisch750 gr
Paniermehl2 EL
durchwachsener Speck150 gr
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Pilze sorgfältig reinigen und in feine Scheiben schneiden. Die feingeschnittene Zwiebel in Butter hellgelb anschwitzen und mit den Pilzen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft bei geringer Hitze 10-15 Minuten weiterdünsten.

    2.Die eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, die weiterhin gehackte Zwiebel, das Ei und die Gewürze gut mit der Hackfleischmasse vermengen.

    3.Ein Stück Alufolie mit Paniermehl bestreuen,den Fleischteig 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen und die Pilze darauf verteilen. Mit Hilfe der Folie aufrollen und den Teig ringsum fest andrücken.

    4.Mit Speckscheiben umwickeln und die Roulade in einer feuerfesten Form bei 200 Grad C ca. 50 Minuten garen. Dazu schmeckt Salat.

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