Überbackene Hummerschwänze

Zubereitung

• 1. Hummerschwänze in kochendes Salzwasser ca. 8 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen (nicht kochen!). Das Fleisch aus den abgekühlten Hummerschwänzen herauslösen.

  2. Chamipignons vierteln, Schalotten hacken und in etwas Butter andünsten, salzen und pfeffern. Butter zerlassen, Mehl zufügen und so lange unter Rühren erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist. Flüssigkeit hinzufügen und 2 - 3 Minuten kochen lassen. Salzen und pfeffern und mit Weißwein abschecken.

  3. Eigelb und Sahne miteinander verschlagen, die Soße damit abziehen. Gemüse und Hummerfleisch unterheben. In feuerfeste Förmchen füllen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad auf dem Backblech goldgelb überbacken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von u****s
  vom 05.04.2009

  
• Weiterlesen