Entenbrust an Balsamico- Soße

Name: Entenbrust an Balsamico- Soße - einfach - 137 kcal/100g
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Entenbrustfilets 300gr.; 1 Tl. Öl; Saz, Pfeffer; 250 gr. Bandnudeln; 100 gr. Schalotten; 4 Lauchzwiebeln; 3 kl. Äpfel; 3 Eßl. Zucker; 125 ml. Balsamico- Essig; 2 Thymian, u. Basilikumzwiege; 1 Tl. grüne Pfefferkörner; Kräuter u. Pfefferrispen

1 Std 10 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Entenbrustfilets 300gr.	2
Öl	1 Tl.
Saz, Pfeffer	etwas
Bandnudeln	250 gr.
Schalotten	100 gr.
Lauchzwiebeln	4
Äpfel	3 kl.
Zucker	3 Eßl.
Balsamico- Essig	125 ml.
Thymian, u. Basilikumzwiege	2
grüne Pfefferkörner	1 Tl.
Kräuter u. Pfefferrispen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1. Filets in Öl braten, salzen, pfeffern. Bei mittlerer Hitze 20 Min. fertig garen.
2. Nudeln kochen, Schalotten schälen, Lauchzwiebeln putzen, in Stücke schneiden, Äpfel in Stücke teilen.
3. Fleisch heraus nehmen, warm stellen. Zucker im Topf schmelzen. Essig 200ml. Wasser angiesen, 3 Min. kochen. Kräuter putzen, Blätter abzupfen.
4. Schalotten 5 Min. im Sud garen, Äpfel u. Lauchzwiebeln dazugeben., 4 Min. garen. Mit Salz, Pfefferkörner, Thymian, Basilikum würzen. Fleisch, Gemüse u. Nudeln anrichten, garnieren.
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Rezept von g****t
vom 26.03.2009

Kommentare zu „Entenbrust an Balsamico- Soße“

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