Möhren-Kräuter-Suppe

Name: Möhren Kräuter Suppe - einfach - 95 kcal/100g
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr Möhren; 30 gr gewürfelter durchwachsener Speck; 30 gr Margarine; 200 gr Brunch feiner Kräuter; 2 EL Mehl; 800 ml Gemüsefond -Glas-; Schale und Saft von einer halben Zitrone; 1 EL Zucker,Salz ,Gem Pfeffer und 3 Zweigen glatte Petersilie

einfach

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Zutaten für 3 Personen


Möhren	300 gr
gewürfelter durchwachsener Speck	30 gr
Margarine	30 gr
Brunch feiner Kräuter	200 gr
Mehl	2 EL
Gemüsefond -Glas-	800 ml
Schale und Saft von einer halben Zitrone	etwas
Zucker,Salz ,Gem Pfeffer und 3 Zweigen glatte Petersilie	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Möhren schälen und grob raspeln. 1/3 der Raspeln beiseite legen. Restliche Möhrenraspeln in 20 gr Margarine 3 min dünsten.Brunch dazugeben und mit Mehl bestäuben.Fond nach und nach unterrühren und 15min bei mittlerer Hitze kochen. Zitrone heiß abspülen und trockenreiben.Die Schale in dünnen Streifen abhobeln-Zitrone auspressen. Restliche Möhrenraspeln in der restlichen
2. Margarine 2 min dünsten. Zucker darüber streuen und goldbraun karamelisieren lassen- Zitronenschale dazugeben. Petersilie waschen ,trockenschütteln und hacken. Suppe mit Salz,Pfeffer,Petersilie und Zitronensaft würzen und aufkochen, Protionsweise mit den karamelisierten Möhrenraspeln
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Rezept von d****t
vom 25.03.2009

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