Minestrone alla Neapolitana

Name: Minestrone alla Neapolitana - einfach - von sumueki
Total time: 155 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr mageres Suppenfleisch; 250 gr Rindersuppenknochen; 2 Thymianzweige; 1 Lorbeerblatt; 2 Knoblauchzehen; 1 kl Blumenkohl; 250 gr reife Tomaten; 1 St. Lauch; 2 Möhren; 200 gr TK-Erbsen; 150 gr kurze Spaghetti; Salz , Pfeffer; 1 Prise Zucker

2 Std 35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


mageres Suppenfleisch	500 gr
Rindersuppenknochen	250 gr
Thymianzweige	2
Lorbeerblatt	1
Knoblauchzehen	2
Blumenkohl	1 kl
reife Tomaten	250 gr
Lauch	1 St.
Möhren	2
TK-Erbsen	200 gr
kurze Spaghetti	150 gr
Salz , Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 35 Min

1. Suppenfleisch zusammen mit den Knochen , Kräutern und geschälten Knoblauchzehen mit Wasser soweit auffüllen bis dieses 2 fingerbreit über dem Fleisch steht. Zum Kochen bringen , abschäumen und salzen. 2 Std.zugedeckt köcheln lassen.
2. Fleisch und Knochen raus nehmen und Brühe durch ein Sieb giessen.
3. Blumenkohl in Röschen schneiden , Tomaten häuten und würfeln. Lauch in Ringe , Möhren in Würfel schneiden.
4. Brühe wieder zum Kochen bringen . Blumenkohl und Möhren darin 10 Min köcheln. Erbsen dazu. Und sobald es erneut Kocht Tomaten , Spaghetti und Lauch dazu geben. Die Suppe nochmal 7 Min kochen. Mit Salz , Pfeffer und Zucker deftig abschmecken und mit frischem Stangenweissbrot servieren.
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Rezept von sumueki
vom 25.03.2009

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