Gewürzkaffeegeeistes

Zubereitung

• 1. Die Sahne den Zucker und die Kaffeebohnen zusammenmischen und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen . Danach die Sahne passieren .(Die Kaffeebohnen können mehrmals verwendet werden)

  2. Den Kaffee und das Instantpulver aufkochen , Kardamon und Lebkuchengewürz dazugeben und ziehen lassen. Das Eigelb und den Zucker im Wasserbad schaumig schlagen ,und den heißen Kaffee dazugeben und auf Eis wieder kalt schlagen .Die eingeweichte Gelatine in warmen Rum auflösen und unter die Masse rühren .

  3. Die geschlagene Sahne wird unter die kalte Masse gehoben , in ein Geeignetes Gefäß abfüllen und gefrieren .Sahne halb aufschlagen und in ein Glas füllen . Das Kaffeeparfait bevor es hart gefroren ist in Kugeln oder Nocken ausstechen und auf die Sahne geben .Je nach Wunsch ausdekorieren .

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  Rezept von d****e
  vom 24.03.2009

  
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