Crepe mit Krabben-Lachsfüllung

Zubereitung

• 1. Alle Zutaten für die Crepe zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zum Backen der Crepes am besten eine richtige Crepepfanne verwenden, da sie dort schön dünn werden, alternativ geht natürlich auch eine Pfanne, die dann mit Margarine oder Butter ausgestrichen wird. Die Crepes backen und abkühlen lassen.

  2. Es wird eine Mehlschwitze zubereitet die mit Salz, Pfeffer, Maggi, Knoblauchpulver abgeschmeckt wird, zum Verfeinern wird die Sahne hinzugefügt, anschließend der Dill. Die Krabben und das klein geschnittene Lachsfilet werden in der Pfanne kurz angedünstet auf einem Küchenkrapp abtropfen lassen und zu der Sauce geben. Bitte darauf achten, daß die Sauce/Füllung nicht zu dünnflüssig ist.

  3. Ein Teil der Füllung auf der Crepe verteilen, zusammenrollen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Es sollten so 5-6 Crepes hergestellt werden. In die restliche Füllung wird nun der Blattspinat gegeben, bei größeren Blättern etwas klein zupfen und über die Crepes geben. Wer möchte noch mit etwas Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 15 Minuten überbacken. Dazu serviere ich Salat und Baguette.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 15.07.2008

  
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