Kohlrabis mit Kräuter-Quarkfüllung

Zubereitung

• 1. Kohlrabis schälen, halbieren und das Innere herauslösen, so dass ein Rand stehen bleibt. Kohlrabi-Inneres klein schneiden. Kohlrabihälften in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, herausnehmen. Kräuter waschen,trockenschütteln und , bis auf etwas Kerbel zum Garnieren, hacken.Schinken in kleine Würfel schneiden.

  2. Die Eier trennen, Quark mit Milch, Eigelb und Grieß verrühren. 2/3 der Kräuter und Schinkenwürfel unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und unter den Quark heben. Quarkmasse in die Kohlrabihälften füllen. Kohlrabis in eine große Auflaufform setzen, im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten überbacken.

  3. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Kohlrabi-Inneres und Brühe zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Anschließend pürieren. Saure Sahne mit Stärke verrühren und die Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrige Kräuter unterrühren. Gefüllte Kohlrabi mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Kerbel garniert servieren.

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  Rezept von n****6
  vom 19.03.2009

  
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