Aprikosenmus Ein Fruchtaufstrich für´s Sonntagsfrühstück

Zubereitung

• 1.Die Aprikosen würfeln und mindestens 1 Stunde im O-saft einweichen. Die Mandeln grob hacken, (gibts auch schon gehackt) und in einer trockenen Pfanne rösten. Die reife Mango schälen, vom Kern befreien und das Frochtfleisch klein würfeln, mit dem Limettensaft und dem klein gehackten Ingwer zu den Aprikosen geben und alles

  2.pürieren. Zuletzt die Mandeln unterheben. (Diese können auch weggelassen werden, schmeckt auch ohne sehr gut)

  3.Schmeckt auch sehr lecker wenn man ein paar EL davon in einem Naturjoghurt rührt! Ich liebe es! Und das ohne Zucker!!

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  Rezept von H****h
  vom 17.03.2009