Rindsgulyas wie`s gehört
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Rindfleisch aus der Wade - Muskelfleisch | 1000 g |
| gewürfelte Zwiebel | 1000 g |
| Knoblauchzehen | 5 |
| kl. chilischote | 1 |
| Paprikapulver edelsüß | 4 EL |
| Tomatenmark | 3 EL |
| Salz, Pfeffer, Essig , Mayoran | etwas |
| etwas Mehl | etwas |
| Öl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1361 (325)
Eiweiß8,4 g
Kohlenhydrate14,5 g
Fett26,2 g
Zubereitung
1. Zwiebel glasig andünsten, Fleisch in Würfel und chilischote in Ringe dazu und auch leicht anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran und gepressten Knobi dazu sowie salz und Pfeffer. 1x umrühren und sofort mit 500ml Wasser mit 4 EL Essig aufgießen.
2. nun mindestens 2,5 Stunden zugedeckt dünsten lassen. Öfter umrühren und Wasser zugießen. abschmecken. Vom Herd nehmen und mit einem Teesieb 1 EL Mehl darübersieben. Warten bis das Mehl verschwunden ist und nochmal aufköcheln.
3. Das Gulyas schmeckt aufgewärmt am besten. Dazu gibt es Wasserspatzen (in meinem KB) und Essiggurkerl in Steifen (julienne) geschnitten und übers Gulyas gegeben
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vom
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