Hauptgericht - Sonstiges - Kartoffel - Pastete

Zubereitung

• 1. Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Kartoffeln kochen , heiß pellen und in Scheiben schneiden. Den Speck in Würfel schneiden 3/4 des Blätterteigs zu einem Rechteck von 22x46 cm ausrollen,damit - den Boden und die Ränder einer mit kalten Wasser ausgespülten Kastenform ( Länge 30 cm ) auskleiden, so daß etwa 1 cm Teig überlappt.

  2. Kartoffelscheiben, Speckwürfel abwechselnd auf den Teigboden schichten, dabei die Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Creme fraiche mit 3 Eiern 1/2 Eiweiß , 1/2 Eigelb verschlagen mit Salz und Pfeffer , Muskatnuß und Paprika kräftig würzen - über die Zutaten verteilen . Den restlichen Teig in der Größe der Kastenoberfläche ausrollen, aus den Teigrésten kleine Figuren ausstechen, überlappende Teigränder und Figurenunterseite mit 1/2 verschlagenen Eiweiß bestreichen, die Ränder fest zusammendrücken, die Figuren auf die Teigoberfläche setzen . 1/2 Eigelb mit einem El. Milch verschlagen, die Teigoberfläche damit bestreichen , mehrmals mit einer Gabel einstechen.Im vorgeheizten Backofen bei 200 - 225° ca. 1 Stund backen.

  3. Gazu reichen sie einen Blattsalat.

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  Rezept von h****e
  vom 12.03.2009

  
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