Sumach - Jakobsmuscheln auf karamellisierter Baby- Ananas
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Ananas (Baby-Ananas) | 1 |
| Zucker, braun | 1 EL |
| Chilischote | ½ |
| Arganöl | 1 EL |
| Essig (Calamansi-Balsam) vom Fass | 1 TL |
| Jakobsmuscheln | 4 |
| Sumach | 1 TL |
| Butterschmalz | 1 EL |
| etwas Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)278 (66)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate10,6 g
Fett0,8 g
Zubereitung
1. Die Ananas schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen und mit dem Brenner (oder unter dem Grill) karamellisieren. Auf einen Teller geben, mit sehr fein gewürfelter Chili bestreuen, mit Arganöl und Calamansi-Balsam-Essig beträufeln. Die geputzte Jakobsmuschel beidseitig in Sumach drücken und im Butterschmalz von beiden Seiten kurz aber knusprig braten. Auf der Ananas anrichten und mit Salz überstreuen
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****a
vom
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