Name: Locker-leichtes Quarksouffle
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr gemischte TK-Beeren; 150 ml Rotwein; 50 gr Zucker; 1 Pck Vanillezucker; 2 Eigelb; 40 gr Puderzucker; 80 gr Speisequark; 3 Eiweiß; 30 gr Zucker; abger. Schale einer Limette; Butter und Zucker für die Förmchen

Locker-leichtes Quarksouffle

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


gemischte TK-Beeren	500 gr
Rotwein	150 ml
Zucker	50 gr
Vanillezucker	1 Pck
Eigelb	2
Puderzucker	40 gr
Speisequark	80 gr
Eiweiß	3
Zucker	30 gr
abger. Schale einer Limette	etwas
Butter und Zucker für die Förmchen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Beeren auftauen und abtropfen lassen.Wein , Zucker , Vanillezucker und 450 ml Wasser aufkochen. Beeren dazu , marinieren und evtl. binden.Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlagen. Langsam den ausgedrückten Quark dazu geben.Eiweiß steifschlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.Zusammen mit der abgeriebenen Limettenschale unter den Quark heben. Eine gross3e Form oder 4 kl. mit Butter ausreiben und mit Zucker bestreuen.die Masse 3/4 hoch einfüllen.Im vorgeheiztem Backofen (190 Grad , Umluft 170 Grad) 25 Min. im Wasserbad garen. Danach auf einen Teller stürzen , mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren garnieren.
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Rezept von sumueki
vom 11.03.2009

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