Döppekoche

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Zwiebeln 1 Pfund
Kartoffeln 2 kg
Schmalz 80 g
Eier 8
geräucherten Speck in Scheiben 750 g
Salz, Pfeffer, Muskat etwas

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln mit der Küchenmaschine raffeln. Die Zwiebeln in der Hälfte des Schmalzes 10 Minuten dünsten. Die Eier verquirlen. Alles zusammen mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Gußeiserne Form mit dem restlichen Schmalz gut ausfetten, mit Speck auslegen, darauf eine Schicht Kartoffelmassse, dann wieder Speck, wieder Kartoffelmasse ...Oben muss Kartoffelmasse sein. Glatt streichen. Bei 200 Grad im geschlossenen Topf mind. 2 Stunden backen. 10 Minuten ruhen lassen. Tipp: Ich nehme den Bacon Speck vom Aldi, aber auch "nur" 500 g. Ideal für Essen mit Freunden im Herbst/Winter. Kann man super vorbereiten, kann ruhig länger im Ofen bleiben.

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