1.1. Bärme: germ, milch, farinzucker

2.2. Mehlepeise: kartoffel mehl, husafett, salz, pfeffer

3.3. Ei herunter

4.4. 180° c gebacken goldbraun 25 minute

5.5. 150 Stück Pogatsche

6.A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk. Sós vízben puhára főzzük, majd alaposan átpasszírozzuk. Elkészítjük a kovászt: langyos tejbe tesszük a porcukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Majd ezt hozzáadjuk a kihűlt, áttört burgonyához. Beletesszük a fűszereket, a zsírt, valamint annyi lisztet szórunk rá, amennyit felvesz a burgonya. A tésztát langyos helyen kelesztjük 30-40 percig. Lisztezett asztalon kinyújtjuk egy ujjnyi vastagra, majd kiszaggatjuk, a tetejét tojással lekenjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.