Gestreifte Beerenschaumcreme

Zubereitung

• 1. Crème double in eine Schüssel geben. 3 EL Zucker und Zitronenabrieb hinzufügen und mit einem Quirl steif schlagen. Cidre nach und nach zugießen und Mischung beiseite stellen.

  2. 4 kleiner Erdbeeren zum Garnieren aussortieren. Die übrigen mit den Himbeeren und dem restlichen Zucker zerdrücken.

  3. 1/3 der Creme auf vier Weingläser verteilen. Die Hälfte der Beerenmischung als dünne Schicht über die Creme geben. In dieser Weise weiter verfahren und mit einer Schicht Creme abschließen. Jedes Glas mit einer Erdbeere dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.

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  Rezept von e****2
  vom 10.03.2009