Frühlingshaftes junges Gemüse

Zubereitung

• 1. Die Kräuter waschen und trocknen.

  2. Kohlräbchen und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Die Zuckerschoten evtl. halbieren. Den Spinat waschen und verlesen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und ganz fein hacken.

  3. Die Butter erhitzen und Möhren und Kohlräbchen zufügen und andünsten. Dann Zuckerschoten, und Frühlingszwiebel zufügen.

  4. Gemüsebrühe und den Schuß Wein zugießen und bissfest garen. Den Spinat erst kurz vor Ende der Garzeit zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Den Frischkäse mit der gehackten Knoblauchzehe und dem Saft der halben Zitrone gut verrühren. Die Kräuter hacken und 1-2 EL davon zur Seite stellen. Die übrigen Kräuter mit dem Frischkäse verrühren und zum Gemüse geben.

  6. Den Kräuterfrischäse und das Gemüse rühren und nochmal abschmecken. Mit den zurückbehaltenen Kräutern bestreuen und servieren.

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  Rezept von suzan
  vom 10.03.2009

  
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