Spinat-Mozzarella-Süppchen

Zubereitung

• 1. Den Blattspinat antauen lassen und grob hacken (geht am besten, wenn der Spinat noch halb gefroren ist!). Die Zwiebel abziehen, die Kartoffeln schälen und beides würfeln. Die Würfel in heißem Öl andünsten, mit der Brühe und der Sahne ablöschen und das ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  2. Den Spinat zufügen und 5 Minuten mitgaren, dann alles mit einem Pürierstab fein zerkleinern und den Schmelzkäse einrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.

  3. Mozzarella-Bällchen auf vier Teller verteilen, die Suppe darübergeben und sehr heiß servieren.

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  Rezept von motte222
  vom 09.03.2009