Feurige Zwiebelkoteletts
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Zutaten für 6 Personen
| Kartoffeln, | 1 kg |
| Schweinekoteletts | 6 |
| Champignons | 750 g |
| Zwiebeln | 5 |
| Tomaten-Paprika | 1 Glas |
| Salz, schwarzer Pfeffer | etwas |
| Öl | 3 EL |
| Gewürz-Ketchup | 6 EL |
| Oregano getrocknet | 1 TL |
| einige Spritzer Tabasco | etwas |
| evtl. frischen Oregano zum Garnieren | etwas |
| Wasser | ¼ Liter |
Zubereitung
2 Std
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und halbieren. Tomaten-Paprika samt Flüssigkeit pürieren. Öl erhitzen, Zwiebeln darin an dünsten und herausnehmen. Champignons im Bratfett goldbraun anbraten., mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit Paprikapüree, Ketchup und ¼ Liter Wasser ablöschen.Zwiebeln und Oregano unter rühren und mit Salz und Tabasco feurig ab schmecken.
3. Einen flachen Bräter mit Öl ausstreichen, Kartoffelspalten darin verteilen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Kartoffeln legen. Die Pilz-Zwiebel-Soße gleichmäßig darüber verteilen. Im vor geheizten Ofen bei 200° (Umluft 175 °) ca. 1 ½ Stunden ohne Deckel garen. Evtl. mit frischem Oregano garnieren.
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vom
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