Estofado

Zubereitung

• 1.Die Rinderschulter würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch unter Rühren kräftig anbraten.Die Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. mitbraten. Die Lorbeerblätter, Wein und Brühe zufügen. 45 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen.

  2.Die Karotten waschen, schälen und klein schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Alles in den Topf geben und weitere 15 Min. kochen lassen.

  3.Vor dem Anrichten die Lorbeerblätter entfernen,Das Tomatenmark unterrühren, kräftig salzen und pfeffern. Den Eintopf mit Weißbrot servieren.

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  Rezept von J****3
  vom 08.03.2009