Pfirsichtorte mit Nuss- Sahne-Guss

Zubereitung

• 1. Springform (26 cm)fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Mehl und Backpulver mischen. 100 g Zucker, Butter in Stückchen und 1 Ei zugeben. Alles zu einem Mürbeteig verkneten, und zugedeckt ca 30 Minuten kalt stellen.Die Pfirsiche kreuzweise einritzen, und ca 1 Minute im kochendem Wasser ziehen lassen.Abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und entkernen.

  2. 2/3 des Mürbeteig auf dem Formboden ausrollenFormrand darun schliessen. Restlichen Teig auf wenig Mehl zur langen Rolle formen. Am Formrand auf den Teigboden legen und am Rand ca 4 cm hochdrücken.Pfirsiche mit der Wölbung nach oben in die Form legen. 3 Eier ,100 g Schlagsahne und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren.Den Guss gleichmässig über die Pfirsiche gießen.

  3. Gemahlene Hasselnüsse, 80 g Zucker und Zimt mischen. Über den Sahneguss streuen. Im vor- geheizten Backofen bei175°C ca 50 Minuten backen.Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehnen, abkühlen lassen.Hasselnusskerne grob hacken. 250 g Sahne steif schlagen. 1 Päckchen Vanillezucker dabei einrieseln lassen.Sahne locker auf den Kuchen streichen,und mit Nüssen bestreuen.

  4. Ersatzweise kann man auch Pfirsiche aus der Dose nehmen. Dann 12 Hälften nehmen und abtropfen lassen.

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  Rezept von Rowena
  vom 07.03.2009

  
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